На Буфетчика возлагаются следующие функции: - Заведует судовым буфетом, его оборудованием и инвентарем; - Участвует в составлении заявок на получение продуктов на судовой буфет; - Готовит по рецептам, которые утверждены, кулинарную продукцию ограниченного ассортимента: холодные блюда и закуски, бутерброды, другие горячие блюда, хлебобулочные, мучные кулинарные и кондитерские изделия, сладкие блюда, холодные и горячие напитки, молочные и другие продукты; - Взвешивает, нарезает, раскладывает на порции и подает еду на тарелках, салатницах и другой посуде, разливает напитки в стаканы и чашки; - Убирает и обслуживает кают-компанию: накрывает и сервирует стол, раздает пищу членом экипажа судна; - Моет посуду, осуществляет уборку буфетной и столовой с соблюдением санитарных требований; - Убирает каюты капитана и старшего командного состава; - Получает столовое белье, посуду, приборы, постельное белье экипажа, следит за их надлежащим состоянием и ведет учет этого имущества; Помогает повару в приготовлении и раздаче пищи; - Своевременно информирует руководство о необходимости ремонта оборудования и инвентаря буфетной; - Знает, понимает и соблюдает политику безопасности, в соответствии с требованиями СУБ Компании; - Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ; - Обязанности также могут быть дополнительно определены капитаном судна в зависимости от квалификации, подготовленности и в случае производственной необходимости. |