Консультировать врачей по вопросам диетотерапии; руководить составлением меню-раскладок по всем лечебным диетам; осуществлять контроль за выполнением гигиенических требований личным составом кухни, столовой, продовольственных складов; участвовать в научной работе по плану. утвержденному начальником санатория.